丸餅と角餅で派閥がある ←嘘つけ聞いたことねぇぞ

1 : 2022/01/02(日) 13:12:14.17


正月。みんな今日は、餅を美味しく食べている頃だと思う。餅には四角と丸という2大派閥があるが、あなたのうちはどちら派だろうか?(文・昼間たかし)

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■四角い餅は江戸時代以前からあった

四角い餅と丸い餅は、大ざっぱに西日本と東日本で分けられる。西日本では丸餅、東日本では四角い餅が一般的だ。この二つの餅は、製法も違う。

四角い餅は「切り餅」と呼ばれているとおり、ついたものを器に広げて冷ました後に切りわける。対して、丸餅は冷めて固くなる前にちぎって丸めるという、シンプルな製法だ。

メディアで多く紹介される説では、もともと餅は丸いものが主流だったとされる。四角い切り餅が一般的になったのは、江戸時代に入ってからである。人口の多かった江戸では餅の消費量も多く、効率的に餅を製造する方法として、四角い切り餅が生まれたのではないかと考えられている。

この切り餅を誰が発明したかは定かではない。江戸時代に尾張藩士の天野信景という人物が1697~1733年にかけて執筆した随筆『塩尻』には雑煮の習俗に触れた部分で「江戸ハ切餅ヲ焼キ、小松菜ヲ加ヘ、鰹節ヲ用ヒシ醤油ノ煮ダシ也、塩鯛裏白等ノコトナシ」と記している。

このことから、江戸に人口が増えた早い段階で、切り餅は普及していたことがわかる。

ただ、平安末期から鎌倉時代初期に内大臣を務めた中山忠親の日記『山槐記』にも「切餅」の記述がある。ここの「切餅」が、江戸時代以降の切り餅と同じかどうかはわからないが、似たようなものはもっと古くからあったのかもしれない。

いずれにしても、作業効率の高い四角い切り餅は江戸で著しく普及した。江戸後期の文人・喜田川守貞の『守貞謾稿』にも、大坂(大阪)は丸餅、江戸は切り餅とあり、すでに東西で形の異なっている様子を指摘していた。

切り餅でよく知られるものといえば「つきたてシングルパック」のCMで知られるサトウ食品の製造販売する「サトウの切り餅」がもっとも知られるところだが、同社では丸餅も製造販売している。

もともと1973年に販売を開始した「サトウの切り餅」がヒットした同社だが、丸餅のほうも1980年から販売しているそうで歴史は古い。ちなみに丸餅の7割以上は関西圏で売れるという。

■東西で分かれる餅の文化

農林水産省のサイトによれば、餅の四角と丸は、岐阜県の関ケ原を境にわかれるとされている。もっとも、明確にわかれるわけでなく境界線上にある岐阜、石川、福井、三重、和歌山では両者が混在。さらに、物流の都合で関西の文化が強かった山形県では丸餅が普及している。

自分が食べている餅の形を見れば、ご先祖さまの意外なルーツが見えてくるかも?

あなたは丸餅派? それとも切り餅派? 正月に読む「餅」の話
https://news.careerconnection.jp/lifestyle/129317/
2022.1.2 Author: キャリコネニュース編集部 昼間たかし

2 : 2022/01/02(日) 13:13:53.45 ID:TxK62RM80
焼いたり煮たら形くずれるからどっちでも同じ
3 : 2022/01/02(日) 13:14:26.36 ID:barBXK5M0
丸餅って鏡餅のことか?

普段食うのは四角い餅が日本の標準だろ??

9 : 2022/01/02(日) 13:19:30.68 ID:GFx+xpSg0
>>3
こういうクソヴァカは死なないかな
30 : 2022/01/02(日) 13:38:15.16 ID:8j/1Hj1J0
>>3
偏狭な田舎者の典型例
5 : 2022/01/02(日) 13:15:06.83 ID:5YcIOtre0
田舎の朝市とかで丸餅見ると旅情感半端なくて嬉しい
6 : 2022/01/02(日) 13:16:29.58 ID:6WLGuUlQ0
雑煮は丸になってるな
切り餅は四角しか見ないけど
7 : 2022/01/02(日) 13:17:46.36 ID:2UYs88/a0
四角い餅→ついた餅を平たく伸ばして切る
丸い餅→ついた餅を手で小分けして丸める
10 : 2022/01/02(日) 13:20:48.62 ID:r+YJauNM0
なんでもいいわ。
11 : 2022/01/02(日) 13:21:51.81 ID:AcUuWKtr0
両方の手作りの過程を見ているが、角餅のほうが簡単だと思う
なぜ丸餅にしたのだろう
12 : 2022/01/02(日) 13:22:28.93 ID:uKsv62CW0
真・スレッドストッパー。。。( ̄ー ̄)ニヤリッ
13 : 2022/01/02(日) 13:22:56.76 ID:zIiCyzdh0
は?
14 : 2022/01/02(日) 13:23:15.16 ID:GqxD9JQb0
対立煽りもネタ切れかw
15 : 2022/01/02(日) 13:23:50.56 ID:GjetpE1I0
俺は丸餅派
16 : 2022/01/02(日) 13:24:17.91 ID:WUxlMeCF0
丸餅旨いけど日保ちするやつがないな
10連真空パックみたいなやつも解凍して開けたら結構早くカビがくる
17 : 2022/01/02(日) 13:26:30.36 ID:GVJBIFQi0
>>1
やろやんやろやん方言しか話せない馬鹿は日本語も話せず生きてて恥ずかしくないの?w
18 : 2022/01/02(日) 13:28:13.48 ID:QN7MM0PT0
丸もちなんか普通の店で売ってない
関西だと角餅売ってないのかな
19 : 2022/01/02(日) 13:28:59.81 ID:FtU4b1510
量産性重視なら角餅になるよな。自然の流れ
22 : 2022/01/02(日) 13:30:30.77 ID:rEhPnYBz0
爺婆を多く殺してるのは丸餅
23 : 2022/01/02(日) 13:30:56.81 ID:pYyVRBvR0
餅は食べないほうがいい
24 : 2022/01/02(日) 13:32:06.23 ID:vAe01tks0
>>1
東西地方で丸か角かがあるってだけで派閥があるとか書いてねーじゃん
25 : 2022/01/02(日) 13:32:33.16 ID:Gg3/r/FV0
丸餅は雑煮以外だと使い勝手が悪い
26 : 2022/01/02(日) 13:32:48.88 ID:Bp5QfZ9b0
時代劇マンガで食ってる、ぐにゅーんって伸びる丸い餅が食いたい
27 : 2022/01/02(日) 13:34:40.38 ID:2aACyh5v0
東日本では餅を付いてその場で丸めて食べる事はしないの?
これが餅つきの醍醐味なんだけど
28 : 2022/01/02(日) 13:36:09.22 ID:2hARpy9M0
鏡餅用に丸餅を作る
残りは全部のし餅にして包丁でカット
いちいち丸めなくていいから効率的
角餅の地域はみんなこれだろ
29 : 2022/01/02(日) 13:38:14.34 ID:2aACyh5v0
あんこ餅とかはどうしてんの?
餅つきの時にあんこを中に入れて丸めるのは子供の頃よくやってた
31 : 2022/01/02(日) 13:41:20.95 ID:iWEM67Kw0
爺さんが和菓子職人で正月になると餅搗いてたな
32 : 2022/01/02(日) 13:42:30.39 ID:98u5OWN40
殺傷力はどっちが上ですか
33 : 2022/01/02(日) 13:42:35.19 ID:7UWVTtYM0
お前ら対立煽りにほんと弱いよな
34 : 2022/01/02(日) 13:44:56.51 ID:MH+Cl4o80
石川県は丸餅角餅の混在エリア。
金沢周辺は日本で唯一、鏡餅が紅白。
35 : 2022/01/02(日) 13:46:35.14 ID:WUxlMeCF0
つきたてを久しく食えてないけど別格よな
あれは飲み物だ
36 : 2022/01/02(日) 13:46:43.65 ID:0NYu3Cqg0
つきたてを食べる場合必然的に丸になるんじゃないの?(´・ω・`)
37 : 2022/01/02(日) 13:48:43.68 ID:kQg0uCAL0
丸餅って言葉自体を初めて聞いたわ、鏡餅しかイメージが無い。
画像検索したらコロンと丸くて可愛いのな、
ただ四角くぶった切っただけの角餅より上品な感じがするわ。
38 : 2022/01/02(日) 13:48:54.29 ID:ZLTaVLoO0
市販の切り餅よく買ってたが
家で作った餅を四角にするとか考えたこと無かったわ

コメント

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