お好み焼き「今まさに家庭内に」 広島のソースが関東へ

1 : 2021/05/09(日) 12:48:22.25 ID:WNqqFyef9

 広島名物のお好み焼きに欠かせないソース。中でも代表的な「オタフクソース」(本社・広島市)が今春、栃木県日光市に進出した。

 なぜ日光? 東日本に広島お好み焼きが広がったのか。

 看板が新しいオタフクソース日光工場を訪れた。緑に囲まれた敷地に足を踏み入れると、スパイシーな香りが漂ってきた。工場長の吉田裕章さん(43)が案内してくれた。

 吉田さんは生粋の広島人。子ども時代からお好み焼きを食べて育った。「週末になると父が仕切って作ってくれた」

 日光工場は1991年、ペンギンマークのユニオンソースがおいしい水にひかれて同地に整備した。2005年、ユニオンソースはオタフクソースと提携して傘下に入り、今年4月1日付で吸収合併された。

社長「粉モノ文化を広める」
 オタフクソースの佐々木孝富社長(52)は「栃木は首都圏に近く重要な拠点となる。東日本でのシェア拡大につなげたい」と合併の意義を語った。ユニオンブランド商品は今後も継続していく。

 日光工場の年間生産量は約6500キロリットル。オタフク全体の約17%を占める。両ブランドでは製法が異なり、ユニオンブランドの商品は全体の4分の1ほどにとどまる。

 ただ、この工場では同じソースでもお好み焼きソースは製造していない。「お好みソースを作っている場所が広島であるというメッセージを大事にしている」と佐々木社長。「私たちはお好み焼き、粉モノ文化を広めることに情熱を傾けてきた」

 お好み焼き普及にも力を入れているオタフクは、「お好み焼士」という社内資格を設けている。資格は技術・経験・人格など会社を代表するお好み焼き専門家のマイスター(上級)、コーディネーター(中級)、インストラクター(初級)。コーディネーター資格を持つ吉田さんは「オタフクに入社したら、まずお好み焼きの作り方を研修で教わります」と笑った。

 ユニオン時代から工場見学には年間に地元の小学生ら約500人が訪れてきた。19年11月にリニューアルして解説用の展示パネルを設けてウェブ予約も開始。だが、コロナ禍が起こり、半年もたたず見学は中止となった。

コロナ禍需要増 お好み焼きソース欠品も
 工場見学では、野菜から抽出したスープ製造や味の調整、容器に詰めるまでの工程を通路から見ることができる。セージやシナモンなどの香辛料を自らひいて香りの体験も可能だ。試食コーナーでは、ソースの味を味わえるように串カツやパスタなどを出しているという。

 関東地域でも、お好み焼きの需要は着実に増えているという。栃木県内のお好み焼きの店舗数は広島県や大阪府の10分の1以下だが、ここ5年でスーパーの総菜コーナーにお好み焼きが並ぶようになったとか。コロナ禍でおうちごはんの回数が増えたのか、関東地域でもオタフクのお好み焼きソースが欠品することがあったという。

 佐々木社長は「お好み焼きは家族一緒に作るものとして、今まさに家庭内に入って行く段階にあると思う」と力を込めた。(中野渉)

     ◇

 オタフクソース日光工場 栃木県日光市木和田島3109。日光宇都宮道路「大沢インター」から約2キロ。見学会は月~金曜日。無料。問い合わせは同工場(0288・26・489x)。現在はコロナ禍のため見学を中止しており、今後、感染状況を見て再開を判断する。

2 : 2021/05/09(日) 12:49:39.41 ID:EwGqHUAG0
×お好み焼き
〇広島焼き
30 : 2021/05/09(日) 12:59:45.51 ID:p/Izn8WQ0
>>2
広島のが「お好み焼き」で、それ以外は「○○焼」や「○○風お好み焼き」なんじゃないの?
33 : 2021/05/09(日) 13:01:08.10 ID:/XLvt5AX0
>>2
お前表にでろや
シバいたるわ
3 : 2021/05/09(日) 12:50:33.96 ID:vbFL0lGB0
まずUFOにオタフク復活頼むわ
今のUFOは不味くて食えん
6 : 2021/05/09(日) 12:52:30.09 ID:/kNpCBBg0
>>3
じゃあUFOに
オタフクかけろよ
凄いバカだなw
25 : 2021/05/09(日) 12:57:50.60 ID:vbFL0lGB0
>>6
バカじゃないの
オタフクに合わせた麺の構成から何から全て変わるんだだが
バカ舌は黙ってろよ
42 : 2021/05/09(日) 13:06:10.03 ID:qJhL8ucA0
>>25
カップ焼きそばで舌の優劣語るのは草
43 : 2021/05/09(日) 13:07:49.84 ID:vbFL0lGB0
>>42
それすら区別できないのはバカの中のバカ
キングオブバカだよ
ごめんね、君をバカにした意味ではないよ
4 : 2021/05/09(日) 12:51:35.76 ID:/kNpCBBg0
広島焼き好きなんだけど
お腹いっぱいすぎて
仕事全然進まない
眠いし
5 : 2021/05/09(日) 12:51:53.24 ID:BOk5X+ZQ0
ソース以外で美味しい味付けってないの?
8 : 2021/05/09(日) 12:53:00.79 ID:rEBISmxz0
>>5
マヨネーズ。
ごめん普通の回答で。
12 : 2021/05/09(日) 12:53:28.69 ID:UQlB8hmo0
>>5
ゆずポンはどう?
7 : 2021/05/09(日) 12:52:59.91 ID:wr5OKq310
キャベツたっぷりだろ
関東のとは違う
9 : 2021/05/09(日) 12:53:07.63 ID:/BA+rtxv0
オタフクソースは甘ったるくて嫌い
10 : 2021/05/09(日) 12:53:08.82 ID:lhZ8VNZk0
お好み焼き食うのは5年に1回ぐらいか
11 : 2021/05/09(日) 12:53:24.12 ID:/kNpCBBg0
広島焼き食べたら
凄いオナラ出る
キャベツて発酵するんだって
13 : 2021/05/09(日) 12:54:10.85 ID:25n3I9au0
関西風お好み焼きの店はコロナで売上9割減って話は聞いたけど、
広島風お好み焼きの売り上げはどんな感じなん?
14 : 2021/05/09(日) 12:54:40.19 ID:K8tgmYF50
オタフクソースに限らずお好み焼きソースは甘過ぎる
21 : 2021/05/09(日) 12:56:22.43 ID:2GkzziQi0
>>14
でもウスターソースや中濃ソースでは辛すぎるんだよな
出汁醤油が結構おいしいと思う
15 : 2021/05/09(日) 12:54:57.83 ID:w0tu9DAQ0
おたふくソースたしかにソースの味はすごく美味しいが
お好み焼きのソースはマヨネーズとともにべったりかけるので
おたふくソースの味しかしなくなってしまう。たこ焼きも同じ味
だからわたしは和歌山の別のお好み焼きソースに変えた。
ちゃんとキャベツの味もする。
かけるの少なくしてもおたふくの味がするので飽きるんです。
16 : 2021/05/09(日) 12:55:00.14 ID:Ccdwapuc0
時代はカープソース
ふざけんな
17 : 2021/05/09(日) 12:55:09.13 ID:zbNgBaYL0
広島風か
18 : 2021/05/09(日) 12:55:12.55 ID:9JL8l72j0
成分表見てきたでーつ
19 : 2021/05/09(日) 12:55:41.28 ID:HkLO2jbN0
あの甘いソースはキャベツ大量に食うためのソースだからな、他のお好み焼きじゃ甘ったるいだけ
20 : 2021/05/09(日) 12:56:02.27 ID:p9vaLx5f0
広島でお好み焼きの事を広島焼きと言ったら流川のどっかの事務に連れていかれる
から絶対に言っちゃだめ!
34 : 2021/05/09(日) 13:02:02.22 ID:sDUkGCw20
>>20
ゆめタウンのフードコートの店は広島焼きを名乗ってるぞ
48 : 2021/05/09(日) 13:12:30.50 ID:kohfpWJb0
>>20
というか広島で広島焼きって言ったら通じんぞ
22 : 2021/05/09(日) 12:56:28.06 ID:QbLVnNox0
大阪人が使ってたのでてっきり大阪だと思ってたわ
23 : 2021/05/09(日) 12:57:04.24 ID:qgJWrPxc0
うちでは焼きそばも焼うどんもこれ
べちゃべちゃするけどね
24 : 2021/05/09(日) 12:57:14.21 ID:L1j+PtjF0
お好み焼き発祥の地、東京に殴り込みかw
26 : 2021/05/09(日) 12:58:00.41 ID:PO7HufwB0
自分にとってお好み焼きは唯一ソースをかける食べ物だ
27 : 2021/05/09(日) 12:58:21.74 ID:4XSn/mZB0
広島焼きだろ
46 : 2021/05/09(日) 13:09:44.22 ID:AyMrT8rh0
>>27
違う。Theお好み焼き
なんだよ
28 : 2021/05/09(日) 12:59:18.68 ID:0/Vb48In0
バニラアイスにかけると美味しい
29 : 2021/05/09(日) 12:59:24.43 ID:Ya8artNX0
最近白菜が無い代わりにキャベツが2倍売ってるんだよな
37 : 2021/05/09(日) 13:04:03.24 ID:0/sv/XR80
>>29
春キャベツ高いよな。半玉100円ぐらい。
31 : 2021/05/09(日) 13:00:33.34 ID:0/sv/XR80
お好み焼きのソースは甘いからブルドッグのウスターで割って使ってるわ。1本で済ませたい時はキッコーマンの中濃。生まれてからずっと都内。
32 : 2021/05/09(日) 13:00:48.18 ID:sDUkGCw20
広がったのが広島焼きなのか、お好み焼きなのかさっぱりわからんが、おたふくソースとあうことはお好み焼きやろうな。
広島焼きは家庭で作るのは難しいし、おたふくソースといえばお好み焼きだからな。

広島焼きは、一般的なお好み焼きとは全く別の料理。共通点はおたふくソースしかない。
ドリアとチャーハンくらいの差がある。

35 : 2021/05/09(日) 13:02:07.85 ID:I6HnrzVv0
広島のがお好み焼きだよな
大阪のはチヂミだわ、
36 : 2021/05/09(日) 13:03:56.28 ID:kLa7A9Sm0
オタフクソースにマヨネーズつけてみ。合うから
38 : 2021/05/09(日) 13:04:19.34 ID:K6yYkZqF0
イカリソースが一番うまい
40 : 2021/05/09(日) 13:05:06.72 ID:fbU8ZgRO0
泥ソース以外は認めん!
41 : 2021/05/09(日) 13:06:10.01 ID:SthnEked0
広島と言えばオタフクより納豆屋のほうを思い出す
44 : 2021/05/09(日) 13:08:41.33 ID:cKrRLY4O0
ソースはコーミだろ
45 : 2021/05/09(日) 13:09:26.79 ID:9W2hpGTY0
オタフクソースは広島風お好み焼きには合うけど
大阪風お好み焼きには合わない
47 : 2021/05/09(日) 13:10:03.39 ID:ZYzZjoaJ0
キャベツと小麦粉
ソースとマヨネーズだけで
十分うまいのだ!
49 : 2021/05/09(日) 13:13:17.13 ID:m8Vo3WMg0
コンビニでキャベツ千切り売ってるのを買って
卵と小麦粉混ぜてハムのせてフライパンで焼いて食う
簡単お好み焼き うまいよ
50 : 2021/05/09(日) 13:13:41.14 ID:9W2hpGTY0
もんじゃ焼きが1番美味しい
51 : 2021/05/09(日) 13:14:23.12 ID:2vSvnkep0
広島風と大阪風の境界線はどのあたりだろう?
岡山市あたりか?
52 : 2021/05/09(日) 13:14:58.19 ID:Y9pAk3BS0
たまにはおたふく以外も食ってみたい。カープソースってどうよ?
53 : 2021/05/09(日) 13:15:01.82 ID:iLDFifrp0
カープソースに限る
54 : 2021/05/09(日) 13:15:09.48 ID:Kfc+UXqs0
ややこしいから、お好み焼きは大阪のやつ
広島のは広島焼きで頼む
56 : 2021/05/09(日) 13:16:10.05 ID:cKrRLY4O0
東京に今あるお好み焼き屋がボッタクリ過ぎるから
広島価格の店出したら確かに何か起きるかもな
ホントならラーメンより安く設定できるはずだ
57 : 2021/05/09(日) 13:16:45.97 ID:ZkeZVKNw0
きのうお好み焼きしっぱいした

コメント

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